Eventos Cocina para ti Ferrán Adriá coloca la primera piedra de la universidad Madrid Culinary Campus en Chamartín
04/03/2026
El fundador de elBulli y de elBulli Foundation Ferrán Adriá ha puesto este lunes la primera piedra del nuevo edificio del Madrid Culinary Campus (MACC) de la Universidad Pontificia Comillas, que albergará un museo, al que el cocinero ha donado 6.000 libros vinculados a la gastronomía y tres restaurantes temáticos.
El proyecto tiene como objetivo la construcción de dos edificios que se insertan en el proyecto Madrid Nuevo Norte -aunque no pertenecen a él-, ha contado con el asesoramiento de Adriá y su equipo e integra tecnología avanzada para promover la investigación y la docencia.
Ferrán Adriá ha calificado este proyecto «ambicioso» y ha dicho que espera que forme a restauradores con espíritu crítico.
«Hemos vivido los últimos 25 años gloriosos de la gastronomía española -antes la innovación venía de Francia- y vamos a procurar que de esta universidad salgan profesionales top», nacionales e internacionales, ha reseñado.
Durante el acto, Adriá, Almudena Maíllo, Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid y Antonio Allende SJ, rector de la Universidad de Comillas, han enterrado un cofre con un periódico del día, la revista Comillas, una beca de la Universidad, un delantal y el acta firmada por las principales autoridades asistentes.
Maíllo ha resaltado a Madrid como potencia gastronómica y su intención de impulsar este área como seña de identidad.
El proyecto tiene como objetivo la construcción de dos edificios que se insertan en el proyecto Madrid Nuevo Norte -aunque no pertenecen a él-, ha contado con el asesoramiento de Adriá y su equipo e integra tecnología avanzada para promover la investigación y la docencia.
Ferrán Adriá ha calificado este proyecto «ambicioso» y ha dicho que espera que forme a restauradores con espíritu crítico.
«Hemos vivido los últimos 25 años gloriosos de la gastronomía española -antes la innovación venía de Francia- y vamos a procurar que de esta universidad salgan profesionales top», nacionales e internacionales, ha reseñado.
Durante el acto, Adriá, Almudena Maíllo, Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid y Antonio Allende SJ, rector de la Universidad de Comillas, han enterrado un cofre con un periódico del día, la revista Comillas, una beca de la Universidad, un delantal y el acta firmada por las principales autoridades asistentes.
Maíllo ha resaltado a Madrid como potencia gastronómica y su intención de impulsar este área como seña de identidad.