Eventos Cocina para ti

Sen Omakase propone una inmersión en Japón a través de su arte, su cultura y, por supuesto, su gastronomía. Su menú omakase, que se sirve en cuatro salas diferentes durante la experiencia, presenta preparaciones de sushi y cocina Kaiseki. En ellos, Steven Wu combina productos locales con otros de origen japonés en un concepto que él mismo diseña, cocina y presenta a los comensales. Toda la propuesta bebe del respeto por la tradición y la estacionalidad, valorando cada pequeño cambio dentro de la temporada y poniéndolo en valor.

Siguiendo la filosofía culinaria Kaiseki, cada inicio de una nueva temporada el chef reencuentra con los ingredientes que la caracterizan y Hashiri toma lugar, la emoción por la llegada de esos sabores, delicados, aún no del todo maduros, y que pronto serán abundantes. A esta fase le sigue Shun, el momento en el que el ingrediente encuentra su esplendor, su plenitud de sabor y abundancia. Se cierra la temporada de Nagori, cuando llega el momento de degustar un producto por última vez y comienza la melancolía de despedirse del mismo hasta el año que viene.